食品机械设备

日期： 2024-09-24 18:15:10 人气： 1 来源：杏彩体育官网登录

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　　1、P1我国尚未制定食品机械分类标准。目前主要按两种方式进行分类：一是根据原料、产品类型分类；二是根据设备的操作功能分类。

　　1、P3食品加工机械设备用材在机械性能方面的要求：除了强度、刚度和硬度以外，还要抗疲劳、耐磨性、耐高温耐低温。

　　2、P3食品加工机械设备用材在物理性能方面的要求：材料的相对密度、比热容、热导率、软化温度、线膨胀系数、热辐射波普、磁性、表面摩擦特性、抗粘附性等。

　　3、P3食品加工机械设备用材在耐腐蚀性能方面的要求：食品机械与食品的接触面材料应耐酸碱等腐蚀。

　　4、P4食品机械设备常用的钢铁材料特点：普通碳钢和铸铁耐腐蚀性都不好，一般用于设备中承受载荷的结构。食品工业可以涂搪瓷的钢铁容器。现在代替搪瓷材料的有各种无毒树脂涂料。

　　5、P4食品机械设备常用的不锈钢材料的特点：不锈钢的基本成分为铁-铬合金和铁-铬-镍合金，还可添加元素。成分不同，耐腐蚀性能不同。含铬12%以上可抗各种腐蚀，但铬一般不超过28%。我国现有国家标准对不锈钢标识的基本方法P4。食品机械中，耐腐蚀要求较高的接触表面材料，多采用316型或316L 型不锈钢。

　　6、P5食品机械设备常用的有色金属材料的特点：主要是铝合金、纯铜和铜合金等。铝合金具有耐腐蚀和导热性能、低温性能、加工性能好以及重量轻等优点。适用的食品种类主要是碳水化合物、脂肪类、乳制品等。纯铜亦称紫铜，热导率特别高，常用作热导材料，制造各种换热器。纯铜及铜合金一般不用于直接接触食品。

　　7、P5食品机械设备常用的非金属材料的特点：主要是塑料。还是用各种天然和合成的橡胶。塑料优点：（1）密度不大，（2）机械加工余量少，生产成本降低，（3）化学稳定性高，（4）耐摩擦性良好，（5）良好的吸收噪音和隔音性能，（6）好的耐振性和抗附着性。缺点：耐热性和导热性低；在液体环境中工作，有老化和膨胀的趋势等。

　　（2）无菌灌装设备中和产品直接接触的管道应采用符合标准要求的不锈钢卫生钢管及管件阀门，管道控制阀采用易于清洗和杀菌的卫生型阀门结构。

　　（4）任何与产品接触的轴承都应为非润滑型。润滑型轴承如处于产品区域，轴承周围应具有可靠的密封装置以防产品被污染。

　　（5）产品区域应与外界隔离，在某些情况下至少应加防护罩以防止异物落入或害虫侵入。工作空气过滤装置应保证不得使5um以上的尘埃通过。

　　带式输送机的工作原理是，绕在两滚轮（或齿轮）上的输送带在驱动滚轮（或齿轮）的作用下借助于其与驱动滚轮间的摩擦力（或张力），产生连续运动，输送带又依靠其与物料及物料间的摩擦力将物料从一端输送到另一端。

　　带式输送机广泛用于食品工厂的连续输送机械中，常用于块状、颗粒状及整件物料的水平或倾斜方向的运送。

　　2、P20斗式提升机，根据用途可分为倾斜式和垂直式两种。垂直式提升机主要由料斗、牵引带（或链）、驱动装置、机壳和进、卸料口等组成。

　　在食品连续化生产中，有时会要求将物料从地平面运送到较高位置或较高楼面，以实现在不同高度对物料进行加工处理。此类输送大多采用斗式提升机（或称斗式升送机）完成。

　　它利用旋转的螺旋将被输送的物料在固定的机械内推移而进行输送。物料由于重力和对于槽壁的摩擦力作用，在运动中不随螺旋一起旋转，而是以滑动形式沿着物料槽移动，其情况与不能旋转的螺母沿旋转螺杆作平移运动类似。

　　螺旋输送机是一种不带挠性构件的连续输送机械。它主要用于各种干燥松散的粉状、粒状、小块状物料的输送。通过螺距变化和配合适当的螺旋叶片还可对物料进行搅拌、混合、加热和冷却等工艺。

　　对于输送带的一般要求是强度高、挠性好、本身重量小、延伸率小、吸水性小、对分层现象的抵抗性能好和耐磨性好。

　　用胶带作牵引件主要用于中小生产能力的工厂及中等提升高度，适合于体积和相对密度小的粒状、小颗粒等物料的输送。

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